Главная Культура и традиции Ракия – что это за напиток?

Ракия – что это за напиток?

Ракия

Ракию в Болгарии любят и ценят. Алкогольный напиток нередко сравнивают с бренди, но он обладает индивидуальными особенностями, присущими только ему. Поэтому ракия лишь отдаленно похожа на бренди. На самом деле, это самостоятельный продукт, который проходит сложные стадии приготовления.

Ракия – что это?

Ракия

Болгария славится местной кухней и алкоголем, который там производят. Ракия – это крепкий алкоголь, крепость которого может варьироваться в диапазоне от 40% до 75%.

Изготавливают ракию путем дистилляции вина из винограда и других фруктов. Для приготовления продукта применяют сок абрикоса, сливы, яблок, груш, персиков и подобных плодов.

Многие южно-славянские народы знакомы с ракией и готовят этот алкоголь по индивидуальным рецептам.

Ракия многолетней выдержки и многократной перегонки именуется «перепеченицей». Крепость данного алкогольного напитка находится на отметке в 75%.

Болгары варят напиток в домашних условиях с начала октября до конца ноября. Продукт отличается от фруктовой водки способом изготовления и добавлением трав, а также меда. Напиток выдерживают в дубовых бочках не менее, чем полгода. Чем больше срок выдержки продукции, тем дороже ценится продукт на выходе.

Технология приготовления ракии

Ракия

Виноградное сусло смешивают с другими ингредиентами в дубовых бочках. Пока будущая ракия бродит, в помещении, где готовится продукт поддерживают определенную температуру и высокий уровень стерильности.

Затем после окончания процесса брожения массу пропускают через дистиллятор. Насыщают продукт необходимыми добавками и оставляют стоять в закрытых бидонах до полного созревания.

Виды ракии

Алкогольный напиток различают по степени крепости, а также по основе, из которой он был изготовлен. Есть сливовая ракия, которую болгары пьют подогретой, как глинтвейн зимой. Виноградную ракию, часто, насыщают настоящим вином, и пьют весной и осенью.

Те фрукты и травы, которые были добавлены в состав, определяют вид ракии и ее полное название. Этот алкоголь считается полезным, как настойка на травах. Кроме плодов, в ракию добавляют можжевельник и орехи, придают ей незабываемый вкус при помощи меда, аниса и инжира.

Цена на ракию колеблется в диапазоне от 7 до 20 левов и выше.

Действительно качественный напиток обладает чистым вкусом, а также исключает похмельный синдром у пьющего его. В болгарской культуре есть свои традиции, связанные с употреблением такого продукта.

Как и с чем пить ракию?

Ракия

Настоящая ракия пьется из стопок по 50 гр, как водка. Особо крепкие сорта употребляют в малых дозах, чтобы не навредить желудку. Закуской к напитку служат следующие продукты:

  • Салаты с молочными сырами;
  • Мясо и колбаса;
  • Рыба и морепродукты;
  • Овощное рагу;
  • Сладкие десерты.

Приготовить напиток в домашних условиях можно при наличии дистиллярного аппарата. Ракию не только пьют отдельно от другого алкоголя, но и делают из нее сложные коктейли. Например, «Зорро» — это микс ракии и текилы с добавлением лайма и сахарного сиропа. Горячий балканский глинтвейн готовится с добавление чая, вина, а еще лимонного сока, корицы, перца и сахара к ракии.

Виноградная ракия – подлинная гордость в Болгарии. Напиток производится в стране повсеместно. Для туристов даже организуют экскурсии на винные заводы, где готовят этот чудесный продукт. Там дегустация ракии входит в развлекательную программу. Не упускайте шанс во время такой поездки попробовать разные сорта напитка, чтобы на выходе из погреба приобрести бутылочку истинной ракии для себя и близких.

Загруть больше статей
Загрузить больше из Культура и традиции
Комментарии закрыты.